Le nouveau calculateur de calcium de la Ligue contre le rhumatisme
Le nouveau calculateur de calcium de la Ligue contre le rhumatisme détermine avec plus de précision la teneur en calcium de votre alimentation.
Un adulte a besoin d’un 1 g de calcium par jour. Le calculateur de calcium de la Ligue contre le rhumatisme vous donne la possibilité d’évaluer si vous atteignez cette quantité. Nous l’avons entièrement remanié et comparé avec la version actuelle (7.1) de la base de données suisse des valeurs nutritives.
Quelles sont les nouveautés ?
Aliments végans
Parmi les produits alternatifs végans, les yogourts et les boissons à base de soja, d’avoine, d’amandes, de riz ou de noix de coco sont ceux qui se sont le mieux établis. Nous avons donc intégré ces deux groupes d’aliments dans le nouveau calculateur de calcium.
Attention, toutefois : ils n’augmentent l’apport en calcium que s’ils sont enrichis. Conformément aux normes de l’industrie alimentaire, ils atteignent alors le niveau du lait de vache (120 mg par dl). Les yogourts et laits qui n’ont pas été enrichis sont faibles en calcium (et en protéines).
Aliments sans gluten
Les personnes sensibles au gluten seront heureuses de trouver le millet, ainsi que l’amarante et le quinoa (deux pseudo-céréales) dans la nouvelle version du calculateur de calcium.
Autres sources de calcium
Le calculateur de calcium prend aussi en compte d’autres aliments de base du quotidien absents jusqu’alors comme le pain, les œufs, la viande et le poisson. Nous avons par ailleurs ajouté les figues et les abricots séchés, deux sources de calcium notables, à la catégorie « fruits ».
Deux fois plus d’aliments répertoriés
Le nouveau calculateur dénombre deux fois plus d’aliments que la version précédente (54 par rapport à 27). Il tient compte d’un nombre bien plus grand de sources de calcium potentielles, et il base son évaluation des apports individuels sur une gamme plus vaste d’aliments.
Qu’est-ce qui n’a pas changé ?
Conversion des chiffres par semaine à des chiffres par jour
Comme dans la version précédente, les données sont converties en valeurs quotidiennes lorsque le calculateur recense l’apport en calcium hebdomadaire. Si vous faites votre calcul vous-même à l’aide du questionnaire au format PDF, celui-ci vous invite à diviser la somme obtenue par sept (pour obtenir un chiffre par jour).
Biodisponibilité non prise en compte
Apport et absorption sont deux choses différentes. En effet, la quantité de calcium métabolisée dépend du microbiote intestinal et des autres nutriments consommés en parallèle. Par exemple, l’acide oxalique présent dans les épinards et les côtes de bettes diminue la biodisponibilité du calcium. Il en va de même du phytate, qu’on retrouve dans les produits de blé complet et les légumineuses, les graines et les fruits à coque.
En revanche, la vitamine D, et sans doute aussi le lactose, favorisent l’absorption du calcium.
Nous avons décidé de ne pas tenir compte de la biodisponibilité, pour que notre calculateur reste simple et court.
Valeurs moyennes
Si les valeurs obtenues peuvent sembler très précises (p. ex. 859 mg), le calcul se base sur des valeurs moyennes et reste une approximation de votre apport réel, car la teneur en nutriments varie naturellement. Elle dépend du climat, du degré de maturité, de la saison, du mode de culture, de la sorte, de l’élevage, du traitement et du stockage. Pour les produits transformés contenant différents ingrédients, elle dépend aussi de la composition et de la recette. En outre, le mode de préparation des aliments joue un rôle. En effet, une quantité plus ou moins grande de calcium passe inévitablement dans l’eau de cuisson.
Essayez-le
Le calcium est l’un des minéraux les plus importants pour l’organisme. Il est essentiel à la santé des os et au bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Utilisez notre calculateur de calcium pour savoir si votre apport est suffisant !